Pour préserver quantitativement et qualitativement les surfaces de sol encore non construites, plusieurs outils existent, dont le plan sectoriel des surfaces d’assolement (PS SDA). Le terme de surfaces d’assolement (SDA) a été défini en 1986 dans l’OAT qui fixait la surface totale minimale d’assolement à garantir afin d’assurer au pays une base d’approvisionnement suffisante, comme l’exige le plan alimentaire de la Suisse dans l’hypothèse d’une perturbation du ravitaillement. Une surface totale minimale d’assolement a été définie et répartie entre les cantons. Un des enjeux majeurs de la protection des sols en Valais est non seulement de garantir ce quota minimal de 7350 ha, mais en plus de maintenir et d’améliorer la qualité de ces sols .