Informations économiques

Rendement brut de la viticulture

Base de calcul et méthodologie

L’estimation du rendement brut de la viticulture valaisanne permet de connaître la valeur brute de la production de raisins en Valais et sa part dans le chiffre d’affaires de la filière. Elle offre également un indice précieux sur la viabilité à terme de la production de raisins et donc de la pérennité du vignoble.

Depuis l’année 2008, à la demande de l’Interprofession de la Vigne et du Vin, l’Office de la vigne et du vin calcule ce rendement. Il est basé sur les apports journaliers de vendanges, en fonction du lieu de livraison et des variables suivantes : type d'entreprise d’encavage, cépages, quantités en kilo et degrés Brix. Ces données proviennent des déclarations propres des encaveurs auprès du laboratoire cantonal. Dans nos estimations, nous tenons également compte des pratiques de paiements variables, d'un type d'entreprise à l'autre.

Bien entendu, il s'agit ici de tendances générales qui ne peuvent refléter l'ensemble des si­tuations particulières.

Résultats 2025

Rendement brut de la viticulture 2025

Procédure simplifiée pour l'estimation du rendement brut

 

 

Economie rurale
 
Domaines d’activités :

Expertises et conseil liés au droit foncier rural (LDFR), au bail à ferme agricole et à l’aménagement de l’espace rural.

• Valeur de rendement et charge maximale
  La loi sur le droit foncier rural (LDFR) exige, dans certains cas, le calcul de la valeur de rendement pour déterminer la charge maximale grevant les immeubles agricoles assujettis. Toute demande de décision formelle doit être accompagnée des documents suivants : l'extrait du cadastre avec mention des charges, l'attestation de zone, le plan de situation cadastral et le registre des vignes à jour. D’autres informations peuvent vous être demandées selon les besoins spécifiques du dossier.
   
• Valeur locative
  La loi sur le bail à ferme agricole (LBFA) encadre la valeur locative licite (fermage maximal autorisé). L'office peut donner des renseignements généraux et des valeurs indicatives.
  Le Service juridique des affaires économiques du Département de l'économie et de la formation collabore étroitement avec l’office de la vigne et du vin dans le cadre de décisions liées au droit foncier rural ou au droit sur le bail à ferme agricole qu’il doit rendre, notamment en matière de transfert de propriété, de respect du prix licite et du maintien des entreprises agricoles. 
   
• Autres expertises
  L'office de la vigne et du vin bénéficie d'une expérience approfondie des différentes conditions locales d'exploitation du vignoble. Il peut, de cas en cas, offrir ses compétences pour des expertises spécifiques (estimation indicative de la valeur, calcul des coûts de productions, détermination de l’existence d’une entreprise agricole au sens de la LDFR, …).

 

Préavis construction hors zone à bâtir et aménagement du territoire

La Commission cantonale des constructions est compétente pour délivrer toute autorisation de construire hors de la zone à bâtir. L’office de la vigne et du vin est consulté pour analyser les demandes d'autorisation de construire en lien avec les activités vitivinicoles. Son expertise est aussi déterminante dans les dossiers d’améliorations structurelles bénéficiant de soutien financier octroyés par le Service de l’agriculture.

 

Estimation de la récolte

L’Office de la vigne et du vin réalise chaque été une estimation de la récolte potentielle pour les 8 principaux cépages du vignoble valaisan.
Cette estimation a pour but de donner à l’ensemble des acteurs vitivinicoles les consignes de régulation de la récolte, en vue de respecter les limites quantitatives de production en vigueur.
Concrètement, cette estimation a lieu après la nouaison. Elle est réalisée sur plusieurs centaines parcelles représentatives du vignoble valaisan. L’échantillonnage est réalisé entre Martigny et Varen, afin de couvrir les trois quarts de la surface des cépages considérés.

 

Notice importante destinée à l’ensemble des partenaires:

Que vous soyez à la tête d’une exploitation agricole, propriétaire, notaire, collaborateur d’un établissements bancaire, d’une administration ou d’un registre foncier, vous adressez votre requête pour obtenir une décision formelle ou une prise de position utile à la bonne réalisation d’un projet. Des délais variables dépendant de la période saisonnière et de la charge de travail sont à prévoir. Les dossiers sont traités par ordre chronologique d’arrivée et leur instruction peut débuter uniquement lorsqu’ils sont complets, munis de toutes les pièces et informations demandées. Les prestations peuvent être payantes. Elles se rapportent aux tarifs du RTPMA. Durant la période estivale, la priorité doit être donnée à l’estimation de la récolte potentielle pour des raisons de développement phénologique et de respect du calendrier des travaux viticoles saisonniers.

Nous vous remercions pour votre compréhension et nous efforçons de réduire les délais de retour au plus court afin de vous apporter pleine satisfaction.