Estimation de la récolte
L’Office de la vigne et du vin réalise chaque été une estimation de la récolte potentielle pour les 8 principaux cépages du vignoble valaisan.
Cette estimation a pour but de donner à l’ensemble des acteurs vitivinicoles les consignes de régulation de la récolte, en vue de respecter les limites quantitatives de production en vigueur.
Concrètement, cette estimation a lieu après la nouaison. Elle est réalisée sur plusieurs centaines parcelles représentatives du vignoble valaisan. L’échantillonnage est réalisé entre Martigny et Varen, afin de couvrir les trois quarts de la surface des cépages considérés.