Cuisine collective - projets et infomation

Projets en cours en Romandie

1. Canton de Vaud
   Pourquoi les produits locaux sont-ils l'avenir des restaurants et cantines
   Promotion des produits locaux et de saison dans la restauration collective
   Restauration collective, une responsabilité commune
   Appels d'offres - suivi contractuel - planification des cuisines
   Les cantines s'engagent pour plus de durabilité
    
2. Ville de Lausanne
   Lausanne agit pour l'alimentation durable
    
3. Canton de Genève
    
4. Canton du Jura
    
5. Canton de Fribourg
   produits de proximité dans la restauration collective publique

Programme d'encouragement 2016 de l'Office fédéral du développement territorial (ARE)

• Projets retenus par l'ARE

Informations Agridea

• Augmenter la part des produits de proximité
• Coûts des produits suisses dans la restauration collective
• Produits de proximité dans la restauration collective
• Plateformes dans la restauration collective

Articles des signataires

• Labellisation "AmaTerra", Nouvelliste, par Home des Crêtes
• L'achat responsable, par Culturefood
• Promotion des produits valaisans dans les restaurants et collectivités publiques, par PhilFruits, Iris, Pitoeuf, F&J Galloni SA
• Comment promouvoir les produits régionaux dans la restauration collective ? par Hugo Reitzel
• Les avantages de la saison et de la région, par Arnold Walker AG

Conférence de presse du 24 août 2018

• AGRI - Quand les saveurs du coin s'invitent dans les cuisines collectives
• AGRI - Des outils pour plus de terroir
• RRO - Von den Vorzügen lokaler Produkte
• Radio-Chablais - Podcasts du 24.08.2018
• Canal9 - le journal du 24.08.2018
• Radio Rottu Obewallis - 24.09.2018

Articles d'information

• Guide restauration collective et développement durable
• Restauration collective et approvisionnement local
• Les oeufs de batterie en Suisse
• Communiqué de presse de l'Association suisse des produits régionaux : un label de qualité national - Regio.garantie
• Office fédéral de la sécurité alimentaire : restauration collective
• OFEV - L'écologie au menu
• Le mangeur et l'institution ou le paradoxe de la restauration collective
• Les fournisseurs, le maillon fort de la chaîne
• Marque nationale pour les régions
• Un message fort aux locavores
• Enquête nationale sur l'alimentation menuCH
• De la fourche à la fourchette : projet novateur à l'Ecole d'agriculture de Châteauneuf (04.04.17)
• Beelong : le fait maison dans les collectivités publiques