Avancement du projet : Cuisinons notre région !

En Valais, plus de 70 établissements déjà impliqués

Le 24 juin 2020, le conseil d’Etat valaisan a fait un geste fort en obligeant tous les établissements de cuisine collective qui bénéficient de subventions étatiques couvrant au moins 50% de leur budget à adhérer à « Cuisinons notre région». Une décision qui touche 65 restaurants dans le canton.  A cela s’ajoutent les 130 restaurants labellisés Fourchette verte également ciblés par la démarche. « A ce jour, plus de 70 établissements ont déjà signé le cahier des charges de «Cuisinons notre région». Un chiffre très encourageant en moins d’une année. D’autant plus que nous enregistrons beaucoup d’établissements qui n’ont pas l’obligation de s’y conformer », se réjouit Christelle Dayer, coordinatrice à Fourchette verte, partenaire du projet.