Deux cas de botulisme en Valais - Rappel de produit diffusé par l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires

Deux cas de botulisme d’origine alimentaire ont été identifiés en Valais. Le botulisme est une intoxication rare, mais grave provoquée par des toxines produites par la bactérie Clostridium botulinum. Dans sa forme alimentaire, il survient après l’ingestion d’un aliment contenant la toxine botulique. Le botulisme n’est pas contagieux et ne se transmet pas d’une personne à l’autre.

Les premiers symptômes apparaissent généralement dans les heures ou les jours suivant l’ingestion. Ils peuvent notamment comprendre une sécheresse de la bouche, des troubles de la vision tels qu’une vision floue ou double, des difficultés à parler ou à avaler ainsi qu’une faiblesse ou une paralysie musculaire. Des nausées, vomissements ou diarrhées peuvent également survenir. Dans les formes sévères, la paralysie peut atteindre les muscles respiratoires et nécessiter une prise en charge médicale intensive.

Rappel de produit

À la suite des deux cas identifiés en Valais, un rappel de produit a été diffusé par l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) sur l’application RecallSwiss en raison d’une suspicion concernant une terrine de jarret de porc produite par Eddy Gaspoz – Le Grand’Joie (VD) et vendue sur les marchés de Sierre et de Martigny ainsi que dans certaines boucheries. Les lots ont été retirés du marché.

Les personnes ayant acheté un produit de ce type sont appelées à ne pas le consommer et à ne pas l’ouvrir. Le produit doit être jeté.

Mesures médicales

Les personnes ayant consommé ce produit et qui présenteraient des symptômes compatibles avec le botulisme doivent se rendre sans délai aux urgences et signaler au personnel médical la consommation du produit concerné ainsi que la suspicion de botulisme.

Afin de favoriser une identification et une prise en charge rapides d’éventuels nouveaux cas, les professionnels de santé valaisans susceptibles d’être confrontés aux premiers symptômes ont été informés de la situation. Les médecins urgentistes, généralistes, pédiatres, ORL, ophtalmologues, neurologues et pneumologues ont notamment été sensibilisés aux signes cliniques pouvant évoquer un botulisme.

Les autorités sanitaires suivent attentivement la situation et rappellent l’importance de respecter les recommandations liées au rappel du produit.