Arboriculture valaisanne - Un outil de mesure de l’empreinte carbone au service d’une alimentation durable et locale
Le canton du Valais franchit une étape dans la transition climatique de son agriculture, avec la réalisation du premier bilan carbone de la production de fruits valaisans. Cette démarche a permis de développer un outil de mesure et de pilotage destiné à mieux comprendre les émissions de gaz à effet de serre de la filière et à identifier des leviers d’action concrets pour accompagner sa transition vers des pratiques plus durables.
Dans le cadre d’une collaboration entre le Département des finances et de l’énergie (DFE) et le Département de l’économie et de la formation (DEF), un bilan carbone de la production arboricole valaisanne (production de pommes, poires et abricots) a été réalisé en 2025, avec l’appui d’une entreprise spécialisée. Cette démarche prend en compte les émissions de gaz à effet de serre de l’ensemble des activités nécessaires à la production des fruits, depuis le verger jusqu’à la sortie de l’exploitation.
Avec près d’un tiers de la production fruitière suisse, le canton du Valais occupe une place centrale dans l’approvisionnement national en fruits de table. Les résultats de ce premier bilan carbone démontrent que l’arboriculture valaisanne présente une intensité carbone particulièrement faible pour une production significative. Les émissions totales annuelles de la production arboricole valaisanne sont estimées à environ 6070 tonnes de CO₂ équivalent, ce qui correspond à douze avions effectuant un aller-retour Genève-New-York. L’utilisation de carburant représente de loin le principal poste d’émission, faisant de la sortie progressive des énergies fossiles le principal levier d’action pour réduire l’empreinte carbone du secteur.
En complément au diagnostic réalisé à l’échelle de la production, un outil de calcul a été développé pour accompagner la transition climatique des exploitations. Conçu spécifiquement pour les réalités de l’arboriculture valaisanne, il s’agit du premier outil simple, efficace et opérationnel développé pour permettre aux arboriculteurs valaisans de calculer rapidement et de manière fiable leurs propres émissions de gaz à effet de serre. Cet outil sera déployé prochainement, afin d’accompagner concrètement la mise en œuvre de pratiques plus durables.
Cette démarche s’inscrit pleinement dans les objectifs de la stratégie « Arboriculture et cultures maraîchères à l’horizon 2030 », qui vise à promouvoir un système agroalimentaire durable et résilient. Les développements réalisés permettent de soutenir une production de fruits valaisans toujours plus exemplaire, tout en offrant aux consommateurs des repères clairs pour orienter leurs choix alimentaires. Un fruit valaisan vendu en Suisse génère entre trois et cent fois moins d’émissions qu’un fruit importé. La consommation de fruits valaisans est donc bénéfique pour la santé et pour le climat.
