Agriculture - Vallée de Conches : inauguration du centre pour la viande
Le nouveau centre régional pour la viande a été inauguré ce samedi 29 août à Reckingen. Avec cette infrastructure moderne, la vallée de Conches occupe désormais une place stratégique dans le secteur agricole. Le centre renforcera la filière régionale de la viande, apportera une valeur ajoutée à long terme, notamment sous la forme de places de travail, et contribuera à préserver le paysage. Les transports courts permettront d’améliorer le bien-être animal, de réduire les émissions et de consolider la compétitivité de l’agriculture.
Le site d’implantation ne laisse rien au hasard. Conçue pour accueillir le transport par camions, l’installation est idéalement reliée au réseau routier et se situe en dehors des zones exposées à des risques d’avalanches et de crues. Sur le plan architectural, le bâtiment s’intègre harmonieusement dans son environnement et met résolument l’accent sur le développement durable et l’efficacité énergétique. Le groupe frigorifique fonctionnera au CO₂ et respectera ainsi les exigences écologiques les plus élevées. Le chauffage et l’eau chaude seront fournis grâce à l’utilisation de la chaleur résiduelle et à une pompe à chaleur air/eau. Une installation photovoltaïque, qui couvre une partie des besoins en électricité, complètera le concept énergétique.
Le centre pour la viande répondra également aux standards les plus élevés en matière de bien-être animal, de sécurité au travail et de protection de l’environnement. Une installation de livraison séparée sera mise à disposition pour les abattages à la ferme, les animaux accidentés et les animaux sauvages. A l’avenir, tout le processus, de l’abattage au stockage en passant par la transformation de la viande, pourra être réalisé sur place. Une chambre froide d’une capacité allant jusqu’à dix tonnes permettra une maturation de la viande plus longue et offrira une valeur ajoutée supplémentaire aux producteurs.
Intégré au centre, le point de collecte des carcasses utilisera l’infrastructure commune des bâtiments et des services, ce qui a permis de réduire les coûts de construction de près de moitié. En outre, les processus opérationnels ont été optimisés. La nouvelle installation remplacera intégralement l’ancien point de collecte des carcasses. Tous les éléments du site respecteront les exigences légales en matière d’hygiène, de prévention des épizooties et de protection de l’environnement.
Près de 5,65 millions de francs ont été investis dans l’ensemble du complexe. La contribution des pouvoirs publics (Confédération, canton et commune, y compris le crédit d’investissement) représente 78 %, tandis que la somme restante provient de fonds privés. Le premier coup de pioche a été donné en mai 2025. Les activités du centre régional pour la viande, avec point de collecte des carcasses, débuteront le 1er septembre 2026.
