Das Projekt «institutioneller Gemüsegarten» zielt darauf ab, Sozialhilfebezüger durch einen Gemüsegarten einzugliedern. Auf einem von der Stadt / Burgerschaft Sitten bereitgestellten Gelände wird der Garten von den Bezügern, die von dem Verein Les Main Vertes betreut werden, kultiviert. 

Früher hatten die meisten Einrichtungen, wie beispielsweise Spitäler und Waisenhäuser, einen eigenen Gemüsegarten, der einen Teil ihres Bedarfs an frischem Obst und Gemüse deckte. Im Laufe der Zeit sind die Gärten verschwunden, was dazu führte, dass auch «kleine» Arbeitsplätze verloren gingen. Das Projekt «institutioneller Gemüsegarten» gliedert Sozialhilfebezüger durch einen Gemüsegarten ein. Der Garten wird auf einem von der Burgerschaft und der Stadt Sitten bereitgestellten Gelände angelegt, von Sozialhilfebezügern des SMZ kultiviert und von dem Verein Les Mains vertes betreut. Das geerntete Obst und Gemüse wird von der Küche des Home la Tour / Emera und der Küche der Cité Printemps verarbeitet.

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