La structure foncière actuelle du vignoble valaisan représente un frein à sa rentabilité et à son développement, tant sur le plan économique qu’environnemental ou paysager. L’analyse réalisée par le Service de l’agriculture, en collaboration avec la branche, confirme ce constat. Le projet « Vignoble du 21e siècle » prévoit des mesures de modernisation et de rationalisation des structures, pour un volume global d’investissement de 170 millions de francs sur quinze ans. Le Conseil d’Etat soutient la démarche et a décidé de demander au Grand Conseil l’octroi d’un crédit-cadre de 141 millions de francs.